Иногда бизнес в общепите заканчивается ещё до того, как открылся. — 23 мая 2026 г. в 16:15:22.510
Иногда бизнес в общепите заканчивается ещё до того, как открылся. Не из-за плохой еды. Не из-за отсутствия гостей. И даже не из-за конкурентов. А потому что где-то в самом начале кто-то не посмотрел, сколько в помещении киловатт. Или поверил фразе “вытяжку потом сделаем”. Или купил оборудование, которое красиво выглядело в смете, но оказалось бесполезным в реальной кухне. В новом выпуске говорим с Андреем Осиповым, основателем OSBAГриль, о том, что обычно остаётся “за кадром” красивого открытия: помещение, оборудование, кухня, хранение, персонал, поставщики и решения, которые потом стоят очень дорого. Получился очень полезный разговор с настоящими историями и опытом из HoReCa. Если вы в общепите — узнаете знакомые боли и как с ними справляться. Если только планируете зайти — возможно, этот выпуск сэкономит вам не один миллион. Приятного просмотра: VK-видео | You-Tube | Ru-Tube