☕️ Кофе постепенно перестает быть преимуществом только для кофеен. — 8 июля 2026 г. в 16:14:13.607
☕️ Кофе постепенно перестает быть преимуществом только для кофеен. По данным исследования РОМИР, в первом квартале 2026 года кофе в магазинах стал заметно доступнее, тогда как в сегменте HoReCa ситуация практически не изменилась. Показатель рассчитывается просто: сколько чашек кофе можно купить на среднюю месячную зарплату. Сегодня в рознице это уже 1161 чашка против 908 годом ранее. В заведениях общественного питания — 688 чашек против 692. Разрыв продолжает расти: если год назад в магазинах можно было купить кофе примерно в 1,3 раза больше, чем в кафе, то сейчас — уже в 1,7 раза. Почему так происходит? 📌 Ритейл активно развивает собственные кофе-пойнты, расширяет ассортимент и удерживает цены за счет высокой конкуренции между производителями. В то же время кафе и кофейни продолжают работать в условиях растущих расходов: аренда, персонал, коммунальные платежи и другие операционные затраты напрямую отражаются на стоимости чашки кофе. Для предпринимателей это еще один сигнал: сегодня важно конкурировать не только ценой, а сервисом, качеством продукта, скоростью обслуживания и уникальным предложением. Именно это становится главным преимуществом заведений общественного питания.