Почему «ПП»-продукты, «для диабетиков», «низкий ГИ», «без сахара», «лайт/легкие» могут ... — 8 июля 2026 г. в 09:44:00.908

Почему «ПП»-продукты, «для диабетиков», «низкий ГИ», «без сахара», «лайт/легкие» могут не являться таковыми? Даже если вы не сталкивались с проблемой высокого уровня глюкозы в крови, вы наверняка слышали что-то про гликемический индекс (ГИ). Это показатель того, насколько повышается уровень глюкозы от того или иного продукта. Он оценивается по шкале от 0 до 100. При этом если ГИ до 55, то он считается низким, от 56 до 70 — средним и выше 70 — высоким. В магазинах полки буквально ломятся от ПП-продуктов с вызывающими фразами: — «без сахара»; — «низкий ГИ»; — «для диабетиков» и т. д. Как врач я хочу осветить эту важную тему в канале и ответить на главный вопрос: являются ли такие замены оправданными и что на самом деле кроется в составах «полезных» продуктов? Даже если продукт имеет в составе подсластитель с нулевой калорийностью, это ещё не означает, что итоговый (суммарный) ГИ продукта/десерта тоже будет низким! Почему? Как и калорийность многосоставного блюда, гликемический индекс считается как среднее из тех ингредиентов и их количества, которые в него входят. Например, если на печенье написано «ПП», «без сахара», в составе — эритрит, и, казалось бы, это прекрасный сахзам с нулевой калорийностью, не спешите его покупать ✖ Смотрим на полный состав. Если там есть: рисовая мука, другие подсластители (патока, сироп топинамбура, финики, тростниковый сахар, мальтит, сорбит), сывороточные белки (молочный протеин) — это означает, что ГИ готового десерта будет всё ещё очень высоким. И, возможно, даже выше, чем обычная булочка или конфета. В утреннем опросе мы голосовали за более полезную халву. Так вот, халва «без сахара» оказалась выше и по калорийности, и по ГИ, чем обычная 😏 Я готовлю очень глубокий, интересный материал по питанию при инсулинорезистентности на наш семинар 22-23 июля в 19.00. Обязательно регистрируйтесь: https://forms.yandex.ru/cloud/6a4cc0c5902902289058de00 и приходите ❤