Из выступления на пресс-конференции: — 19 июня 2026 г. в 11:08:55.959
Из выступления на пресс-конференции: «Мы, Ассоциация ресторанного и гостиничного бизнеса Иркутской области, проводим много значимых мероприятий в этом году. Эстафетную фестивальную палочку «Сытого Бабра» мы принимаем и 17 августа запускаем третий Всероссийский гастрономический фестиваль «Байкал объединяет», который уже объединил более 50 ресторанов России. В этом году участвуют 50 шеф-поваров со всей страны — от Калининграда до Сахалина. В рамках фестиваля мы планируем большое количество мастер-классов для профессионалов, студентов профильных учреждений и любителей. Активно сотрудничаем с иркутским техникумом питания. Также проводим встречи и мероприятия с участием ведущих рестораторов, которые полюбили этот проект. В этом году мы решили провести фестиваль в сезон, когда много туристов, потому что поступало много запросов: люди хотели приехать и попасть на это событие. Суть в том, что два шефа совмещают техники и идеи, создавая на основе локальных продуктов что-то новое и необычное, коллеги из Красноярского края или Краснодарского края рассказывают, что в Иркутской области есть ресторан и шеф, у которого стоит побывать. Это создаёт энергетику: регионы заряжают друг друга, туристы активнее путешествуют по стране и уже не хотят уезжать за рубеж. Еда — важнейшая часть впечатлений, ради которых хочется возвращаться. Фестиваль продлится до 3 октября — это достаточно долгий период, 45 дней. Мы сделаем мероприятия открытия и закрытия, а также яркие события в поддержку фестиваля на всем периоде его проведения. Планируем приезд международных гостей — китайской стороны, благодаря Школе байкальского гостеприимства ИрНИТУ, нашим партнёрам. Кроме того, мы проводим уже второй год областной кулинарный чемпионат, который наши зрители и партнеры называют «Чемпионатом трех поколений»: школьники, студенты и профессионалы. В прошлом году это была одна из самых зрелищных площадок в рамках фестиваля «Сытый Бабр». В этом году мы усиливаем её: добавим отборочный этап для всероссийского чемпионата по грилю, фестиваль гриля и экспертные сессии. Соберём рестораторов, маркетологов, привезём экспертов высокого уровня. В планах — провести на этой же площадке профессиональный конкурс от Ассоциации рестораторов и отельеров Иркутской области, пригласить на него участников и туристов из республики Бурятия. Конкурсные мероприятия под купольным брендом «Вкус Путешествия!» уже не первый год привлекают и зрителей, и профессионалов, важно, чтобы турист знал и на своем опыте ощутил, что в Иркутской области высокий уровень сервиса и кухни, есть отели и гостиницы отличного качества на любой запрос . Участвуют 15 команд отборочного этапа «Chef a la Russe». В прошлом году, с точки зрения престижа, к нам приезжали шефы, которых уважают на мировом уровне, с наградами и медалями — Кирилл Синичкин, Денис Перевоз, Евгений Попов, Зоран Белькович (Сербия). Каждый из них внёс большой вклад в развитие кулинарной индустрии России. Кстати, Зоран Белькович — вице-президент Ассоциации шеф-поваров Сербии, так что у нас и международный состав жюри. В этом году состав жюри останется без изменений на высоком уровне. Также мы ждем на Форум «Вкус путешествия» и экспертную сессию нашего друга - ведущего федерального канала Кухня ТВ и большого профессионала - Илью Куваева. Мероприятие получится по-настоящему ярким и запоминающимся!»