🌿 Гастрофестиваль «Байкал объединяет» продолжает знакомить вас с ресторанами, которые ...
🌿 Гастрофестиваль «Байкал объединяет» продолжает знакомить вас с ресторанами, которые по-новому раскрывают вкусы нашего региона! Сегодня рассказываем о ресторане Komorebi - месте, где современная сибирская кухня встречается с философией гармонии, природы и осознанного отношения к каждому продукту! В основе концепции ресторана - японское слово «комореби», описывающее красоту солнечных лучей, проникающих сквозь кроны деревьев. Именно это ощущение тепла, спокойствия и единения с природой вдохновило команду на создание уютного пространства в самом центре города. Кухня Komorebi - это переосмысленная сибирская классика. Локальные продукты, современные технологии и внимание к деталям позволяют по-новому раскрывать знакомые вкусы. Северная рыба, дикие ягоды, грибы и кедровые орехи становятся основой необычных гастрономических сочетаний. Особое внимание здесь уделяют экологичности: в интерьере используют натуральные материалы, а в работе кухни и бара придерживаются принципов zero-waste бережного отношения к продуктам и ресурсам. 🍽 В рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет» команда Komorebi представляет авторский сет из трёх блюд: 1️⃣ Паштет из омуля с брусничным желе. 2️⃣ Стейк из омуля с пюре из цветной капусты и сливочным соусом с белыми грибами. 3️⃣ Кедровая панна-котта с облепиховым конфитюром. Стоимость сета - 2 000 ₽ Три блюда, в которых знакомые сибирские продукты раскрываются с новой стороны. Приглашаем попробовать фестивальный сет в ресторане Komorebi и открыть для себя ещё одну гастрономическую историю Байкала! 🤍