🍽 В рамках всероссийского гастрономического фестиваля «Байкал объединяет» иркутские ре...
🍽 В рамках всероссийского гастрономического фестиваля «Байкал объединяет» иркутские рестораны «Пепел» и «Партизан» объединились с культовым московским рестораном SAVVA! SAVVA - обладатель звезды Michelin (гид Michelin Moscow 2022), расположенный в самом сердце Москвы, в отеле «Метрополь» напротив Большого театра. Идейные вдохновители проекта - ресторатор Аркадий Новиков и шеф-повар Андрей Шмаков. Теперь у вас есть возможность попробовать блюдо от мишленовского ресторана, не уезжая из Иркутска! Сегодня знакомим вас с фестивальным сетом «ПЕПЛА». Его создал бренд-шеф Дмитрий Аринин совместно с шеф-поваром SAVVA Денисом Сахаутдиновым и бренд-шефом Андреем Шмаковым. «ПЕПЕЛ» находится в историческом доме иркутского геолога Сергея Павловича Перетолчина. Здесь бережно воссоздают прибайкальскую кухню конца XIX века, сохраняя характер и вкус её рецептов. В фестивальном сете: 1️⃣ Закуска Костровой картофель с малосолом сибирского муксуна, байкальской омулевой икрой и подкопчённой сметаной. 2️⃣ Горячее от ресторана SAVVA Муксун на пару с пюре из зелёного горошка, огурцом, лаймом и соусом на основе белого вина. 3️⃣ Десерт Икра из дачной малины, чёрной смородины и облепихи. Стоимость сета - 1 900 ₽