Как правильно хранить продукты летом – чтобы не отравиться — 1 июля 2026 г. в 06:22:13.582
Как правильно хранить продукты летом – чтобы не отравиться Температура воздуха в нашем регионе летом нередко превышает +30°C. При такой жаре бактерии размножаются в продуктах в 10 раз быстрее. Достаточно 1–2 часов при комнатной температуре, чтобы салат или мясо стали опасными. Главное правило: если продукт скоропортящийся – храните его в холодильнике. Оптимальная температура: +2…+5°C. Поставьте термометр на среднюю полку, чтобы контролировать температуру. Если в холодильнике больше +8°C – он неисправен. Как хранить разные продукты: • Начнем с мяса, рыбы и птицы. В холодильнике их можно хранить не более одних суток. В морозилке – до трех месяцев. Размораживать продукты нужно только в холодильнике, ни в коем случае не на столе при комнатной температуре. Опасный признак испорченного мяса – неприятный запах и липкая поверхность. • Молочные продукты – молоко, кефир, сметану – ставьте в самую холодную часть холодильника, обычно это нижняя полка над ящиками для овощей. Открытую пачку нужно использовать в течение суток. Если появился кислый запах, комочки или вздулась упаковка – продукт испорчен, его нельзя употреблять. • Салаты – это отдельная зона риска. Заправлять их майонезом или сметаной нужно непосредственно перед едой. Если салат уже заправлен, он может стоять при комнатной температуре не более двух часов, а в жару – всего один час. При появлении кислого запаха или водянистой консистенции салат нужно выбросить. • Яйца храните только в холодильнике, но не на дверце – там температура выше и постоянно меняется. Мыть яйца нужно непосредственно перед варкой, а не перед тем, как убрать их на хранение. Треснувшая скорлупа и запах серы – признаки того, что яйцо испорчено. • Ягоды и фрукты храните в холодильнике немытыми – так они пролежат два-три дня. Мойте их прямо перед едой. Если появилась плесень, гниль или липкий сок – такие фрукты и ягоды есть нельзя. • Колбасу и сыр в открытом виде лучше завернуть в пергамент или фольгу, а не хранить в полиэтиленовом пакете – в нем они быстрее портятся. Скользкий налет и запах брожения – признаки порчи. • Вскрытые консервы нужно переложить из жестяной банки в стеклянную или пластиковую тару, иначе металл окисляется. В холодильнике такие консервы хранятся не более суток. Если появилось вздутие, пена или пузырьки газа – продукт опасен, его нужно выбросить. Советы для тех, у кого нет холодильника – в частном доме или на даче. Используйте погреб или подвал, если температура там не выше +10°C. Можно хранить продукты в термосумках с аккумуляторами холода. Мясо и рыбу можно засолить, закоптить или засушить – так они хранятся дольше. Молоко перекипятите дважды и храните в глиняной посуде, накрытой влажной тканью – испарение воды создает охлаждающий эффект. Что делать, если сомневаетесь в свежести продукта? Не жалейте! Лучше выбросить, чем лечиться от отравления. Помните: испорченная еда не всегда пахнет или выглядит плохо – некоторые бактерии, такие как сальмонелла или стафилококк, не меняют вкус и цвет продукта. В ДНР продолжается реализация федерального проекта «Здоровье для каждого» национального проекта «Продолжительная и активная жизнь». Берегите свое здоровье и здоровье близких! #МинздравДНР #НацПроекты_МЗДНР #ПАЖ_МЗДНР #СтаробешевскаяЦРБ