ШЕФЫ ПОВОЛЖЬЯ, ВСТРЕЧАМСЯ 19го АВГУСТА в Саратове! — 6 августа 2026 г. в 14:14:04.998
ШЕФЫ ПОВОЛЖЬЯ, ВСТРЕЧАМСЯ 19го АВГУСТА в Саратове! Приглашаем ваc на мастер-класс «Паназия в деталях» от RESFOOD и GFC. Знаковое событие для тех, кто работает с ножом, огнём и текстурами. Не просто готовка. Полный разбор кулинарной механики: 🔹 Том Ям с морепродуктами - баланс кислого, острого, солёного. Разбираем варку бульона, работу с креветками и мидиями. 🔹 Удон с говядиной стир-фрай и сливочным кочудяном - соусная химия и эмульсия: как добиться вкусового баланса и при этом сохранить вок-характер. 🔹 Онигирадзу с форелью и творожным сыром - баланс нежной рыбы, сливочной кислинки и рисовой текстуры. Секреты формовки. 🔹 Кимпаб с курицей и перцем кочукару - работа с рисом, овощной нарезкой, сочной начинкой и правильной соусной базой. Что вас ждёт: · Живая демонстрация технических приёмов от шеф-повара Resfood Сергея Курова. · Погружение в тренды паназиатской кухни: слои вкуса, контрасты температур, современная подача. · Работа с качественными ингредиентами Resfood - тестируем продукты, на которых строятся маржинальные блюда. · Полезные подарки от организаторов - только то, что пригодится на кухне. · Живое общение с коллегами по цеху: обмен мнениями и рецептурными находками. 📌Дата: 19 августа, 12:00 Место проведения: г. Саратов, ул. Дзержинского, д. 18, 3 этаж. Места строго ограничены, регистрация - https://resfood-academy.ru/mk190826/registration/ Приходите с вопросами, уходите с инсайтами. До встречи у плиты! 🥢 GFC | RESFOOD