ПТИЧЬЕ МОЛОКО @ewgif — 11 июня 2026 г. в 05:00:14.615
ПТИЧЬЕ МОЛОКО @ewgif Ингредиенты: — Сливочное масло - 160 гр — Шоколад бельгийский белый - 100 гр( если его нет, замените сгущенкой) — Сахар - 290 гр — Агар - Агар - 8 гр — Вода - 240 мл — Белки - 100 гр( у меня вышло 4) — Какао - 50 гр Приготовление: Агар замочить в холодной воде. Слив.масло взбить до бела( 7 мин), добавить в него растопленный шоколад. Параллельно ставим на огонь в сотейнике сахар и агар, доводим до 110-112 градусов. Пока варится сироп, взбиваем белки. Когда агар дошёл до нужной температуры, снимаем с огня, добавляем к белкам, остужаем до 32-35 гр., добавляем слив.массу. Перемешиваем до однородности, переливаем в форму и убираем в холодильник на 2-3 часа. Нарезаем суфле порционно и обваливаем в какао.
133 просмотров