ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК @ewgif Ингрендиенты: 165 гр. слив. сыра 4 яйца 35 гр. слив. масла 90 гр. сахара 65 гр. молока 50 гр. муки 15 гр. крахмала 0,5 ч. л. лимонного сока 1,5 гр. ванилина Приготовление: Подготовим форму(диаметром 18 см): дно и бока выстелим пергаментом. На водяной бане перемешиваем до однородности слив. масло, молоко и сливочный сыр( до кипения не доводим). Отделяем белки от желтков. Желтки вводим в нашу массу и хорошо перемешиваем. Добавляем лимонный сок и ванилин. Далее просеиваем муку и крахмал снова хорошо перемешиваем. 1-2 раза пропускаем через сито получившееся тесто, не должно остаться никаких комочков. Можно ставить чайник, нам нужен будет кипяток. Белки взбиваем с сахаром( сахар всыпаем понемногу)до устойчивых пиков. В 2-3 приема вводим белковую массу в тесто. Мешаем снизу вверх до однородности. Духовка должна быть уже разогрета до 160'С. Ставим форму с тестом в форму большего диаметра(у меня 25 см) и наливаем между ними кипяток. Выпекаем на нижнем.