Творожная галета с фруктами и ягодами: — 29 мая 2026 г. в 00:25:04.231
Творожная галета с фруктами и ягодами: Хорошая новость 1: Эти галеты можно заморозить в сыром виде (я уже затестила, выпекается отлично) ❄️ Хорошая новость 2: На 1 галету - чайная ложка сахара и то, только в начинку (но если вы любите сладкое тесто, то добавьте 2 чл сахарной пудры в тесто) 🍓 Хорошая новость 3: Впереди еще 2,5 месяца сезонных фруктов и ягод, и можно наесться и заготовить их на зиму, не забудьте сохранить себе рецепт и отправить маме/подружке/сестре/соседке ✅ Для теста: - Творог — 200 гр - Мука — 250 гр - Сливочное масло (из холодильника, холодное) — 160 гр - Яичный желток — 2 шт. Для начинки: - абрикосы, персики, нектарины ~200 гр - Клубника, малина или другие ягоды -200 гр - Сахар — 2 чл (на 1 галету - 1 ложка), если любите послаще, то добавьте побольше - Кукурузный крахмал — 2 чл (1 галета - 1 ложка) Для смазывания: - Яичный желток Приготовление: 1. В чаше блендера соединить муку, творог и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Измельчить до состояния крошки. Добавить желтки и быстро замесить тесто, стараясь не нагревать руками массу. Собрать тесто в пакет и убрать в холодильник на 20 минут, пока готовите начинку. 2. Фрукты, ягоды - вымыть, хорошо обсушить, нарезать слайсами. 3. Раскатать охлаждённое тесто толщиной 3–5 мм на листе пергамента. В центр выложить начинку, отступив 4-5 от края. Сформировать галету. 4. Смазать бортики галеты желтком. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке ~25 минут, до появления золотистой корочки. Остудить на решётке, перед подачей можно присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты. Заморозка: галету (ещё не смазанную желтком) выложить на гибкую доску и заморозить 1-1,5 часа. Затем вакуумировать (вакууматор или зип-пакет+трубочка)