Слоёная мягкая катмер-поача — 2 марта 2026 г. в 06:36:22.070
00:23 Слоёная мягкая катмер-поача Автор. zelihanintatlituzlutarifleri ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 2 чайных стакана теплой воды (400 мл) 1 пакет сухих дрожжей (10 г) 2 чайные ложки сахара 1 чайная ложка соли 30 г сливочного масла 5–5,5 стакана муки Для смазывания теста: 100 г сливочного масла Начинка: Шоколад для завтрака или белый сыр Для смазывания сверху: 2 яичных желтка 1 чайная ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты для теста до получения мягкого теста, которое не прилипает к рукам. Не откладывая, разделить тесто на 16 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать до размера десертной тарелки, смазать маслом комнатной температуры, сложить как показано на видео. Сложенное тесто растянуть в форме треугольника, края загнуть внутрь, сверху положить шоколад для завтрака и свернуть в рулет. Оставить на расстойку в теплом месте до увеличения объема в 2 раза, около 30–35 минут. Смазать сверху смесью желтка с молоком и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°С до золотистой корочки. Приятного аппетита! Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)