Фаршированные кюфтe (иçli köfte) — 2 марта 2026 г. в 07:02:25.951
00:24 Фаршированные кюфтe (иçli köfte) Автор. ipeksi1mutfak Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 5 стаканов мелкого булгура 1,5 стакана манной крупы Красный молотый перец, острый перец, тмин, соль 2 ст. ложки томатной пасты 1 стакан муки Вода для замачивания булгура Для начинки: 1 кг фарша 10 луковиц (около 1 кг) 1 ст. ложка томатной пасты Красный молотый перец, чёрный перец, тмин, соль Оливковое масло Петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для начинки: обжарить фарш. Добавить мелко нарезанный лук и снова обжарить. Добавить масло, томатную пасту и специи, перемешать и прогреть. В конце добавить петрушку. Начинка должна остыть и слегка застыть, поэтому её лучше готовить накануне. Для теста: замочить булгур и манную крупу, накрыть и оставить на 10 минут. Добавить специи и томатную пасту, замесить. Можно смачивать руки водой при вымешивании. Чем дольше вы месите, тем лучше текстура. Затем добавить муку и продолжать вымешивать. Сформировать кюфте вручную, проверяя, чтобы тесто не разваливалось. Затем приготовить любым способом: отварить или обжарить. Приятного аппетита!