✍️ "Шулюм" для меня это одно из самых простых и любимых блюд, которое я считаю народным... — 29 апреля 2026 г. в 13:41:58.798
✍️ "Шулюм" для меня это одно из самых простых и любимых блюд, которое я считаю народным и не имеющим правильного рецепта. "Шулюмом" я называю любое наваристое, жирненькое, сытное мясное блюдо с обилием бульона, ингредиенты в котором у меня всегда зависят от настроения. В моем "шулюме" обязательно должно быть мясо (любое), картофель, лук и морковь. Остальные ингредиенты — что приглянется. Шаг 1. Пару луковиц, которые найдутся в холодильнике, я режу на 4 части, разделяю на лепестки и обжариваю минут 7 до золотистого цвета; Шаг 2. Вношу пару морковин, порезанных толстыми, но небольшими кусочками и жарю вместе с луком еще минут 7; Шаг 3. Вношу мясо — в этом случае филе бедра индейки. Мяса было килограмм с лишним, порезал средними кусками, чуть подсолил и поперчил. Жарю вместе с овощами минут 10, пока мясо не поменяет цвет на темный; Шаг 4. Кладу штук 5-6-7-8 картофелин. Шаг 5. Заливаю все бульоном. Обычно это что-то около 1 литра. Бульон я готовлю или из куриного концентрата, или, если его нет, заливаю просто горячей водой. Кстати, если дадите наводку на вкусный и не дорогой говяжий бульон, буду очень вам благодарен. Шаг 6. Добавляю черного и душистого перца горошком и пару лаврушек. Накрываю крышкой и тушу на медленном огне около часа. В процессе пробую на соль и если не хватает, подсаливаю. Могу в свой "шулюм" добавить в зависимости от настроения, компании, количества компаньонов и места, добавлять болгарский перец, белокочанную капусту, томаты, баклажан. Никаких точных граммовок у меня в этом блюде нет, но это не мешаем ему каждый раз получится на удивление новым и вкусным.