Поставил солиться 7 копп. — 23 июля 2026 г. в 14:00:54.546
Поставил солиться 7 копп. 4 купили друзья, остальное вялю себе и немного на подарки некоторыми подписчикам 🫵🏻😅 Надеюсь, на новогодние праздники уже снять пробу с первых кусков. Инста соль — 10 гр / кг Соль крупного помола — 20 гр / кг Антиокислителя жира Стартеры для вяления В качестве специй смесь «Македонская» и отдельные куски смесь дробленого черного и душистого перцев. Посол в вакууме на месяц в холодильнике с периодическим массажем. Далее уберу формовочную сетку, промою и сутки просушу. Далее натру фуэтом, чтобы заразить белой благородной плесенью, запакую в коллагеновую плёнку и оставлю в холодильнике зреть, пока куски не потеряют минимум 35% веса.
64 просмотров