ЗАВАРНЫЕ СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ ГУЖЕРЫ — 4 июня 2026 г. в 20:56:57.003
ЗАВАРНЫЕ СЫРНЫЕ БУЛОЧКИ ГУЖЕРЫ Гужеры (фр. gougères) — несладкая выпечка из заварного теста с сыром. Для приготовления этого блюда тёртый или нарезанный тонкими ломтиками сыр добавляется в заварное тесто. Обычно используют сыры с достаточно выраженным вкусом, вроде Конте или Грюйера (я обычно использую российский 😀). Возможные добавки — перец, сельдерей, икра 😉 Могут выпекаться в виде пирога в круглой форме с отверстием посередине (тогда название принимает единственное число — гужер) либо в виде шариков. В Бургундии гужеры чаще подаются в холодном виде (к примеру, при дегустации вин), а также в тёплом — как закуска. Блюдо часто подают на праздничных мероприятиях. Ингредиенты: 50гр – сливочного масла 130гр – воды щепотка соли 130гр – муки 2 яйца 200гр – сыра 1. Масло и воду помещаем в сотейник, ставим на плиту и нагреваем до растворения масла и кипения воды; 2. Добавляем к масляной смеси щепотку соли и муку. Быстро перемешиваем тесто до тех пор, пока оно не объединится в один комок; 3. Снимем сотейник с плиты и даем тесту немного остыть; 4. По одному добавляем яйца и каждый раз хорошо перемешиваем; 5. Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем к тесту; 6. Формируем небольшие булочки, величиной с грецкий орех, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем между булочками расстояние 4-5 см (заварное тесто увеличивается при выпечке); 7. Выпекаем 20 минут при 180С, приоткрываем духовку на 10 секунд для выпуска пара, а затем печем еще 10 минут при 180С до золотистой корочки. Эти булочки всегда съедаются быстро. Пеките на здоровье!