К дню вишневого пирога 🍒 — 17 июня 2026 г. в 06:43:29.982
К дню вишневого пирога 🍒 ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ЯБЛОКАМИ Для теста: 250гр – воды 15гр – прессованных дрожжей 60гр – сахара 50гр – растительного масла 450гр – пшеничной муки в/с 3 гр – соли Для начинки: 300гр – вишни без косточек 300гр – нарезанных яблок 1 ч.л. - корицы 100гр – сахара 25гр – крахмала 30гр - воды 1. Готовим начинку: вишню с яблоками, сахаром и корицей тушим на среднем огне около 10 минут, добавляем крахмал, разведённый в воде, провариваем несколько минут до загущения. Начинку перекладываем в миску, прикрываем и даем ей полностью остыть; 2. Готовим тесто: воду объединяем с дрожжами и сахаром, добавляем растительное масло и соль, замешиваем гладкое, однородное тесто. Тесто может слегка липнуть – это нормально, оно будет очень вкусным и воздушным. Оставляем на расстойку в миске, смазанной растительным маслом на 1 час 15 минут при комнатной температуре; 3. 1/3 расстоявшегося теста отрезаем – это для украшения, Остальное тесто раскатываем в пласт под размер нашей формы с бортиками, тесто выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, затем на тесто выкладываем начинку, бока немного подрезаем; 4. Оставшееся тесто раскатываем в пласт, хорошо припыляя мукой, нарезаем на полоски, толщиной 2 см и укладываем на пирог в виде решетки; 5. Оставляем пирог на окончательную расстойку при комнатной температуре на 30 минут; 6. Верх пирога смазываем либо взбитым яйцом с 1 ст.л. молока, либо крепким сладким чаем. Также верх пирога можно присыпать сахаром с корицей; 7. Выпекаем пирог при 180С около 30 минут.