ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ — 14 сентября 2026 г. в 08:58:35.033
ЦУКАТЫ ИЗ КАБАЧКОВ Не все знают, что из кабачков получается отличные цукаты. Такие цукаты получаются мягкие, с приятной текстурой и вкусом. Процесс приготовления хоть и длительный по времени, но совсем нехлопотный, все происходит как бы между делом и почти не требует внимания. Ингредиенты: 1кг - кабачков 300гр - сахара 1/4 ч.л. - лимонной кислоты 1-2 ст.л. - сахарной пудры 1. Кабачки очищаем от кожуры и внутренностей: семян и мягкой части. Нарезаем на кубики 1-1,5 см; 2. Выкладываем кубики кабачка в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем и оставляем на 3-4 часа до появления сока. Кубики отдадут сок, а сами уплотнятся; 3. Далее кабачки с соком ставим на огонь, аккуратно перемешивая, доводим до кипения. Выключаем и даем остыть; 4. Повторяем процедуру нагрева 4 раза: нагреваем, даем остыть и т.д.; 5. Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга; 6. Оставляем кусочки при комнатной температуре на несколько дней, потом перевернем кусочки и дадим им досохнуть; 7. Высушенные, но липкие цукаты просыпаем сахарной пудрой, перемешиваем руками. Такие цукаты довольно долго хранятся в холодильнике и достаточно быстро съедаются при хранении при комнатной температуре. Цукаты из кабачков можно использовать в выпечке.