РАССОЛЬНИК В БАНКАХ НА ЗИМУ
РАССОЛЬНИК В БАНКАХ НА ЗИМУ (из этого количества ингредиентов получается 7-8 банок по 500мл) Ингредиенты (вес овощей очищенных): 300гр - перловки 500гр — лука 500гр — моркови 1 кг — помидоров 1,5 кг — огурцов свежих 50гр — соли 75гр — сахара 60 мл — растительного масла 60 мл — уксуса 9% 500 мл — воды 1. Перловую крупу промываем и заливаем кипятком на 2 часа; 2. Все овощи нарезаем кубиком. Томаты можно натереть на крупной терке (если тереть на терке, то кожу выкидываем); 3. В кастрюле с толстым дном добавляем масло и лук, обжариваем 5-7 минут, затем добавляем морковь и жарим еще 5-7 минут. Потом добавляем томаты, соль, сахар, воду, перемешиваем, затем крупу (без воды) и огурцы. Все перемешиваем, доводим до кипения и под крышкой готовим 20 минут; 4. Добавляем уксус, перемешиваем, готовим еще 10 минут 5. Раскладываем по стерилизованным банкам, прикрываем стерилизованными крышками; 6. Переворачиваем, укутываем и оставляем на 2 суток. Храним в темном месте, в подвале или кухонном шкафу. Одной банки хватает на 3х литровую кастрюлю супа!