РИС С ЯЙЦОМ И ОВОЩАМИ
РИС С ЯЙЦОМ И ОВОЩАМИ Простой и сытный гарнир от которого просто невозможно оторваться. Такой рис вполне может стать основным блюдом и без всякого дополнения. 1 стакан риса 1,5 стакана кипятка 10гр - сливочного масла 5 яиц 1/2 ч.л. - соли 1 луковица 1 морковь 200гр - замороженных овощей (зеленая фасоль, горох, кукуруза) 3-4 ст.л. - соевого соуса 2 ст.л. - устричного соуса Зелень, кунжутное масло для подачи 1. Готовим рассыпчатый рис: нам нужен длиннозерный пропаренный рис. Его нужно хорошенько промыть, меняя воду несколько раз, чтобы в итоге вода была прозрачной, откидываем на дуршлаг. В сотейник добавляем кусочек сливочного масла, рис и будем обжаривать 1-2 минуты. Затем добавляем кипяток, накрываем крышкой и будем варить на небольшом огне 20 минут; Не мешаем❗ Почему кипяток , а не холодная вода? и почему не мешаем? Вопроса два, а ответ один: и в том, и в другом случае образуется крахмал, который даёт ту самую липкость, которой мы хотим избежать. 2. Готовим яйца: яйца взбиваем с солью, выливаем на сковородку с растительным маслом и сразу начинаем мешать. Мешаем до готовности; 3. Готовим овощи: лук и морковь нарезаем кубиками. Обжариваем 1-2 минуты лук, затем добавляем морковь и продолжаем жарить 1-2 минуты. Потом добавляем овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и будем тушить 10 минут на небольшом огне; Обратите внимание, в рис и овощи соль не добавляем 4. Объединяем овощи, яйца, рис, добавляем соевый соус и устричный соус, перемешиваем. Украшаем зеленью и если хотите добавить изюминку, то полейте кунжутным маслом.