К дню черники два вкусных рецепта. Вместо свежих ягод, всегда можно использовать заморо...
К дню черники два вкусных рецепта. Вместо свежих ягод, всегда можно использовать замороженные. Для тарта ягоды размораживать не нужно, просыпаем их ложечкой крахмала, перемешиваем и используем как свежие, т.е. сразу выкладываем на основу и отправляем в духовку. ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК Основа: 200гр - сдобного печенья 80гр - сливочного масла Второй слой: 300гр - черники 30гр - сахара 1 ст.л. - лимонного сока 15гр - желатина 75гр - воды для желатина 440гр - творожного сыра 120гр - сахарной пудры 160гр - сливок 33% Ванильный экстракт Третий слой: 180гр - черники 30гр - сахара 70гр воды 10гр - желатина 50гр - воды для желатина Готовим основу: 1. Печенье измельчаем в крошку, объединяем с растопленным маслом; 2. Выкладываем полученную массу в форму d20 см, утрамбовываем и отправляем в холодильник. Готовим второй слой: 1. Желатин объединяем с водой, даем постоять 10-15 минут; 2. К ягодам добавлем сахар, лимонный сок, провариваем несколько минут, пробиваем блендером. В горячую массу выкладываем разбухший желатин, перемешиваем. Если масса остыла, то желатин нужно распустить в микроволновке импульсами по 10 сек; 3. Творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавляем холодные сливки и взбиваем еще пару минут, пока масса не станет густой; 4. В творожную массу добавляем черничную, перемешиваем; 5. Второй слой выливаем на охлажденную основу, убираем в холодильник на несколько часов. Готовим третий слой: 1. Желатин объединяем с водой и оставляем на 10-15 минут; 2. Чернику объединяем с сахаром и водой, провариваем, пробиваем блендером и пока масса горячая добавляем разбухший желатин; 3. Аккуратно по лопаточке или ложке выливаем третий слой на застывший второй слой. Убираем торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. **** ТАРТ С ЧЕРНИКОЙ d- 24см ⠀ Тесто: 135гр – холодного сл масла 270гр – муки 1 яйцо 15-25гр – ледяной воды 4гр – соли 50гр - сахара ⠀ Для заливки: 90гр - сахара 2 яйца 350гр - сметаны 1/2 ч.л. экстракта ванили • Ягоды – 250-300 г. ⠀ ✅ Тесто: 1. Холодное масло, порезанное кубиками, смешиваем с мукой и с сахаром; 2. Добавляем яйцо, соль и постепенно добавляем ледяную воду. Убираем тесто в холодильник на 2 часа 3. Раскатываем охлажденное тесто между двух пергаментов, перекладываем в форму, делаем на колы и убираем в холодильник на 30 минут. ⠀ Важно❗ Замес произвести очень быстро, тогда масло не нагреется и тесто получится очень хрустящим. Воду добавляем постепенно и если тесто объединилось, то больше не добавляем. 3. На тесто выкладываем ягоды и ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут; ⠀ ✅ Заливка 1. Перемешаем вилкой 2 яйца, сахар, сметану и ванильный экстракт; 2. Выливаем заливку на подпеченное тесто с ягодами и выпекаем при 180С еще 15-20 минут; Охлаждаем и наслаждаемся. Это очень вкусно!
Канал в каталоге Максиметера
88 098 подписчиков · Еда и рецепты