ПЛЮШКА САХАРНАЯ
ПЛЮШКА САХАРНАЯ 300гр - молока 2 яйца с0 100гр - сахара 6гр - сухих дрожжей 50гр - сливочного масла 20гр - растительного масла 700гр - муки пшеничной в/с 3 гр - соли Мягкое сливочное масло Сахар Для смазывания: Желток + 1ст.л молока 1. Сливочное масло растапливаем и даем ему остыть; 2. Молоко комнатной t объединяем с яйцами, сахаром и дрожжами, добавляем два вида масла, перемешиваем. Затем в два этапа всыпаем муку и соль, замешиваем эластичное тесто; Если замешивать руками, то потребуется 10 минут. А если вымешивать тесто в кухонном комбайне, то 5 минут будет достаточно. 3. Тесто перекладываем в миску или контейнер, смазанный раститегмаслом, прикрываем и оставляем при комнатной t на 2 часа; 4. Делим тесто на 18 равных частей, приблизительно по 65-70гр, каждую часть округляем и подкатываем в колобок. Прикрываем колобки пленной и даем им отдохнуть 15 минут; Если любите большие плюшки, то делите тесто на меньшее количество частей 5. Каждый колобок раскатываем в прямоугольник, сверху смазываем мягким сливочным маслом, присыпаем сахаром, сворачиваем в рулет. Рулет слегка растягиваем, складываем в два раза, разрезаем на две части, но не до конца; 6. Противень застилаем пергаментом, выкладываем плюшки, прикрываем и даем расстояться 40 минут при комнатной t; Обратите внимание на ваш пергамент, он должен быть силиконизированным, тогда к нему ничего не прилипнет 7. Желток взбиваем с 1 ст.л. молока, смазываем плюшки; 8. Выпекаем в режиме верх-низ при 180С около 20-25 минут.
Канал в каталоге Максиметера
88 159 подписчиков · Еда и рецепты