К Дню тыквенного хлеба - БУЛОЧКИ-ТЫКОВКИ
К Дню тыквенного хлеба - БУЛОЧКИ-ТЫКОВКИ Если вы ещё не пекли такие, самое время попробовать.⠀ Сохраняйте этот вкусный, на 💯% проверенный рецепт. Подача эффектная, вкус изумительный. ⠀ Ингредиенты: 160гр – тыквенного пюре⠀ 200гр – молока⠀ 450гр – муки пшеничной в/с⠀ 12гр – прессованных дрожжей⠀ 45гр – сахара⠀ 6гр – соли⠀ 45гр – сливочного масла⠀ ⠀ 1. Готовим тыквенное пюре: тыкву без семечек, но с кожурой оборачиваем фольгой и запекаем при 200С около 1,5 часов. Убираем кожуру и пробиваем блендером, если тыква сухая можно немного добавить воды;⠀ 2. Замешиваем тесто: тыквенное пюре, молоко, дрожжи и муку помещаем в чашу миксера, с помощью насадки крюк смешиваем ингредиенты до увлажнения всей муки. Затем прикрываем тесто плёнкой и оставляем в чаше на 30 минут. После паузы 1-2 минуты перемешиваем тесто, всыпаем соль и сахар и замешиваем около 3 минут на средней скорости. Масло будем вводить в три захода. Температура масла – 10-12С (то есть оно полежало при комнатной температуре около 30 минут). После того, как масло вмешалось в тесто, замешиваем еще 3 минуты на средней скорости. ⠀ Желательная температура теста – 26С. Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом, прикрываем и оставляем на 1 час при комнатной температуре;⠀ ⠀ 3. Через час тесто увеличилось в 1,5-2 раза. ⠀ ⠀ Делим тесто на 12 равных частей по 75гр, округляем и далее каждый колобок перекручиваем кулинарной ниткой в виде тыквы. ⠀ Перекладываем «тыквы» на противень, застеленный пергаментной бумагой, прикрываем и оставляем на расстойку на 30-40 минут при комнатной температуре;⠀ ⠀ 4. Смазываем яйцом+1ст.л. молока, выпекаем 20-25 минут при 180С⠀ Не забудьте удалить кулинарную нитку.⠀ ⠀ Очень вкусные!
Канал в каталоге Максиметера
88 655 подписчиков · Еда и рецепты