Шарман! — 29 мая 2026 г. в 11:01:00.792
Шарман! Необыкновенный вкус! Этот торт достоин вашего внимания, ваших лайков ❤️ и сохранения! 🎂Маковый торт с лимонным курдом Маковый бисквит (на два бисквита d-18см): 4 яйца 120гр – сахара 100гр - муки 25гр – кукурузного крахмала 40гр – мака 1ч.л. – разрыхлителя Щепотка соли 1. Яйца начинаем взбивать с щепоткой соли и постепенно добавляем сахар. Взбиваем около 10 минут. Муку перемешиваем с разрыхлителем и крахмалом. Мучную смесь просеиваем в яичную и постепенно добавляя мак, перемешиваем силиконовой лопаткой, очень аккуратно. 2. Выпекаем при 175°С около 25 минут 🍋Лимонный курд: цедра 2 лимонов 80гр – сахара 4 яичных желтка 120гр – лимонного сока 70гр – сливочного масла 1ч.л. – кукурузного крахмала Снимаем цедру, из лимонов выжимаем сок и процеживаем его. Желтки, сок, цедру, крахмал помещаем в сотейник, перемешиваем и варим на небольшом огне постоянно помешивая около 2-3 минут. Масса должна загустеть. Снимаем с огня, даем остыть до 50С, вводим масло. Процеживаем через сито, прикрываем и убираем в холодильник на несколько часов. 🥚Безе: 60гр – белка 120гр – сахара Взбиваем белки до плотных пиков. Сахар всыпаем постепенно. Выкладываем меренгу в кольцо d-16см, кольцо убираем. Выпекаем при 140С около 1,5 часов. 🍧Крем: 750гр – творожного сыра 350гр – сливок 33% 250гр – сахарной пудры Взбиваем насадкой венчик творожный сыр, сливки, сахарную пудру около 3 минут. 🍶 Сахарный сироп для пропитки коржей: 100гр – горячей воды 2ст.л. – сахара Цедра 1⁄2 лимона 💝 Белый шоколад для смазывания безе – 60гр ✅Подготовка к сборке: Бисквиты разрезаем на 4 коржа. Растапливаем шоколад. 🎂Сборка: Корж + сироп + крем + курд + крем + корж + сироп + крем + безе (промазанное шоколадом) + крем + корж + сироп + крем + курд + крем + корж Торт вкуснейший! Маковая начинка и кисленький лимонный курд+ безе внутри - это просто - "шарман!" Кстати, лимонный курд можно готовить отдельно и кушать его с блинами 😋