Здравствуйте, друзья! Поздравляю с днем памяти свв. Кирилла и Мефодия! Сегодня для вас ... — 24 мая 2026 г. в 10:17:33.022
Здравствуйте, друзья! Поздравляю с днем памяти свв. Кирилла и Мефодия! Сегодня для вас ещё один рецепт русской холодной похлёбки Ботвинья Белый квас - 1л., листья свежего шпината- 300 г свежие огурцы - 100 г., укроп - 20 г, зелёный лук - 30 г, хрен тёртый -10 г Для подачи к ботвинье: филе осетра (можно заменить на филе любой доступной вам рыбы) - 200 г, картошка молодая мелкая - 5-6 шт., соленые огурцы 3-4 шт. Яйца варёные - 3 шт, ржаной хлеб, крупная соль, кубики льда Картошку не чистить, хорошо промыть, сварить до готовности в мундире. Шпинат бланшировать в кипятке, протереть через сито или измельчить блендером. Рыбу припустить в солёной воде или огуречном рассоле до готовности, нарезать крупным кубиком. Свежие огурцы натереть на тёрке. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Подготовленный шпинат залить белым квасом, добавить свежие огурцы и зелень.Соленые огурцы нарезать произвольно. Подать в тарелке ботвинью, отдельно подать: отварную рыбу , очищенные нарезанные яйца, теплую варёную картошку, солёные огурцы, ржаной хлеб, соль, кубики льда (по желанию). Ботвинью есть в прикуску с рыбой, картошкой и огурцами, с ржаным хлебом, посыпанным крупной солью В саму ботвинью подкладывать кубики льда, чтобы оставалась холодной. В непостный вариант ботвиньи можно добавить очищенные варёные яйца, разрезанные пополам. #русскаякухня #монастырскаякухня #похлëбка