Слабосолёная нерка.

Слабосолёная нерка. на килограмм рыбы возьмите примерно две ст. ложки с горкой крупной соли, одну ст. ложку сахара. Можно добавить немного лимонной цедры и пару капель джина или водки для жесткости. Сложить в контейнеры. Через 2 суток готово. Иногда и раньше, если кусочки маленькие. Переворачивать контейнер несколько раз во время засолки. Готовое филе просушите бумажным полотенцем. Если филе целое, то разделите на порционные куски. Лучше доставать свежий кусок из морозилки. Его и нарезать легче и быстро размораживается