🥦🍲 Крем-суп из запечённой цветной капусты с сырными гренками — 24 августа 2026 г. в 16:25:37.177
🥦🍲 Крем-суп из запечённой цветной капусты с сырными гренками Нежный, ароматный крем-суп с цветной капустой, запечённым чесноком и сливками. Подаётся с тянущимися сырными сэндвичами — идеальное блюдо для уютного обеда или ужина. 🛒 Ингредиенты Для супа: 🧡 1 кочан цветной капусты, разобранный на соцветия 🧡 1 картофель (около 150 г), нарезанный кубиками 🧡 1 стебель лука-порея, мелко нарезанный 🧡 3–4 шалота, разрезанные пополам 🧡 1 головка чеснока 🧡 2 веточки розмарина 🧡 1 л овощного или куриного бульона 🧡 250 мл сливок 33% 🧡 сок ½ лимона 🧡 оливковое масло — 3–4 ст. л. 🧡 соль, чёрный перец — по вкусу 🧡 небольшой кусочек сливочного масла (для обжарки лука-порея) Для сырных гренок: 🧡 ломтики хлеба (лучше деревенского или чиабатты) 🧡 моцарелла — по вкусу 🧡 тёртый пармезан — по вкусу 🧡 сливочное масло — для жарки 👨🏻🍳 Инструкции 1⃣ Разогрейте духовку до 180°C. У чеснока срежьте верхушку, чтобы были видны дольки. На противень выложите цветную капусту, шалот, чеснок и розмарин одним слоем. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите. Запекайте 45–60 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Немного капусты отложите для украшения. 2⃣ В большой кастрюле растопите кусочек сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук-порей и томите до прозрачности. 3⃣ Положите в кастрюлю картофель, запечённые овощи (кроме отложенной капусты) и влейте бульон. Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля. 4⃣ Выдавите из запечённого чеснока мягкие дольки, добавьте их в суп. Перебейте всё до однородности погружным или стационарным блендером. 5⃣ Верните суп на плиту, влейте сливки и лимонный сок. При необходимости разбавьте водой для более жидкой консистенции. Досолите и поперчите по вкусу. 6⃣ Для гренок: между двумя ломтиками хлеба положите моцареллу и пармезан. Обжарьте на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки и расплавления сыра. 7⃣ Подавайте суп, украсив отложенной цветной капустой, с горячими сырными гренками. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 100 г супа без гренок): • калорийность — около 80 ккал • белки — 2,5 г • жиры — 5 г • углеводы — 6 г