Белок - это не только сколько вы съели. Это еще и сколько смогли усвоить. — 27 июля 2026 г. в 14:58:36.420
Белок - это не только сколько вы съели. Это еще и сколько смогли усвоить. Я учусь на нутрициолога и недавно послушала большой «блок» лекций про белок и его усвоение 🙌🏼 Можно съесть 150 г белка в день и при этом не получить от него максимум пользы. Почему? Потому что усвоение белка - это целая цепочка процессов. Сначала желудок должен выделить достаточное количество соляной кислоты. Именно она помогает «распаковать» белковую молекулу. Затем подключаются ферменты поджелудочной железы, которые расщепляют белок до аминокислот. И только после этого кишечник может их всосать и отправить туда, где они действительно нужны: мышцам, коже, волосам, иммунной системе, ферментам и гормонам. Поэтому, если есть проблемы с пищеварением, хронический стресс, сниженная кислотность желудка или заболевания ЖКТ, часть белка может просто не усваиваться так эффективно, как хотелось бы. Что действительно улучшает усвоение белка? • Достаточное количество соляной кислоты и здоровая работа желудка. • Нормальная функция поджелудочной железы. • Здоровый кишечник без выраженного воспаления. • Достаточное пережевывание пищи. Да, это тоже влияет. • Регулярное потребление белка в течение дня, а не одна огромная порция вечером. Есть еще миф, что за один прием усваивается только 30 г белка Организм способен переварить практически весь съеденный белок. Другой вопрос - насколько эффективно он будет использоваться именно для стимуляции синтеза мышечного белка. Для большинства людей оптимальной считается порция около 25-40 г качественного белка за прием пищи. Этого обычно достаточно, чтобы максимально стимулировать мышечный синтез. Но это не значит, что все остальное «пройдет транзитом». Остальные аминокислоты также будут использоваться организмом: для восстановления тканей, синтеза ферментов, гормонов, иммунных белков и, при необходимости, как источник энергии🥑