КАБАЧКИ С КАРТОШКОЙ СТОЯЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО УТРА — А НАЗАВТРА ВСЯ СЕМЬЯ ВЫСКРЕБЛА КАСТ... — 19 июля 2026 г. в 06:00:02.672
КАБАЧКИ С КАРТОШКОЙ СТОЯЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО УТРА — А НАЗАВТРА ВСЯ СЕМЬЯ ВЫСКРЕБЛА КАСТРЮЛЮ ДО ДНА Летом кабачков некуда девать, и я давно приноровилась делать из них рагу с картошкой. Хитрость в том, что самое вкусное оно не сразу, а на следующий день. За ночь овощи пропитываются, соус густеет, вкус становится глубже. Так что я специально готовлю с вечера. Что беру: 🥣 кабачки молодые — 2 средних (примерно 600 г) 🥣 картошка — 5-6 штук 🥣 морковь — 1 крупная 🥣 помидоры — 3 штуки или 2 ложки томатной пасты 🥣 болгарский перец — 1 штука 🥣 масло растительное — 3-4 ложки 🥣 соль, лавровый лист, щепотка сушёного укропа и петрушки 🥣 вода — полстакана Как готовлю: ✅ Картошку режу крупными кубиками, морковь — кружочками, кабачки — толстыми ломтями. Если кабачок молодой, кожуру не снимаю. ✅ В казанок или толстостенную кастрюлю наливаю масло, кладу морковь и перец, тушу пару минут на среднем огне. ✅ Добавляю картошку, заливаю водой, солю и тушу под крышкой минут 10. ✅ Кладу кабачки и помидоры, накрываю и томлю ещё 15-20 минут на тихом огне, пока картошка не станет мягкой. В конце — лавровый лист и травы. Хозяйская хитрость: не перемешивайте часто, иначе кабачки развалятся в кашу. Я просто встряхиваю кастрюлю за ручки. И не наливайте много воды — овощи дают сок сами, рагу должно томиться, а не вариться. Когда остынет, убираю в холодильник. Наутро разогреваю — и вот тут случается волшебство. Соус загустел, картошка вобрала помидорный вкус, кабачки стали нежными. Подаю с ложкой сметаны и чёрным хлебом. Хранится в холодильнике 3 дня, вкус только лучше становится. 💛 Сохраните, чтобы не потерять. А вы что добавляете в такое рагу — фасоль, грибы или, может, ложку сметаны прямо в кастрюлю?