ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ РАССЫПАЕТСЯ В КРОШКУ? ВОТ КАК Я ИСПРАВИЛА ЭТУ ОШИБКУ
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯИЦ РАССЫПАЕТСЯ В КРОШКУ? ВОТ КАК Я ИСПРАВИЛА ЭТУ ОШИБКУ Раньше я пекла овсяное печенье — и оно всегда разваливалось в руках. Красиво на противне, а как только остынет, крошится пополам. Пробовала добавлять больше муки, но не помогало. Потом соседка объяснила главное: овсяному тесту нужна связка, если нет яиц. И это не мука, а банан или мёд с небольшим количеством горячей воды. Тесто должно быть чуть влажным и липким, а не сухим. Что я беру: 1,5 стакана овсяных хлопьев 1 спелый банан (можно размять вилкой) 3 столовые ложки мёда 2 столовые ложки растительного масла 3 столовые ложки горячей воды 1/2 стакана муки щепотка соды горсть изюма или орехов, если есть Как готовлю: Банан разминаю вилкой до пюре. Добавляю мёд, масло, горячую воду. Всё хорошо перемешиваю. Засыпаю овсяные хлопья, муку, соду. Замешиваю руками, чтобы масса стала липкой и однородной. Добавляю изюм или орехи, если использую. Даю тесту постоять 10 минут — хлопья напитываются влагой. Формирую небольшие шарики, немного приплющиваю и выкладываю на противень. Выпекаю при 180 градусах 20-25 минут, до золотистого низа. Хитрость: не вынимайте печенье горячим. Дайте остыть прямо на противне минут 5-10 — оно схватится окончательно и перестанет крошиться. Храню в закрытой банке до недели. К чаю идёт отлично, держится крепко и не рассыпается в пакете. Сохраните рецепт, чтобы не потерять 💛 А вы пекли овсяное печенье? Что добавляете для плотности?