КАПУСТУ РАНЬШЕ ВЫКИДЫВАЛА ПОЛОВИНОЙ КОЧАНА — ПОКА НЕ НАЧАЛА ДЕЛАТЬ ЭТУ ЗАПЕКАНКУ НА УЖИН — 16 июля 2026 г. в 09:00:03.187
КАПУСТУ РАНЬШЕ ВЫКИДЫВАЛА ПОЛОВИНОЙ КОЧАНА — ПОКА НЕ НАЧАЛА ДЕЛАТЬ ЭТУ ЗАПЕКАНКУ НА УЖИН У меня всегда так: купишь кочан, срежешь на салат, а половина потом вянет в ящике холодильника. Обидно и за деньги, и за продукт. Вот тогда я и приноровилась делать капустную запеканку — простую, тёплую, из того, что и так лежит в доме. Домашние теперь сами спрашивают, когда снова будет. А я радуюсь: сытно, недорого, и никакой мороки. Что беру на средний противень: 🥣 капуста белокочанная — половина небольшого кочана, примерно 700 г 🥣 морковь — 1 крупная 🥣 манка — 4 столовые ложки 🥣 кефир или простокваша — 1 стакан 🥣 сметана — 2 столовые ложки 🥣 мука — 3 столовые ложки 🥣 сода — половина чайной ложки, гасить не надо 🥣 соль, щепотка сахара, укроп по вкусу Как я делаю: ✅ Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. Присаливаю, мну руками минут пять, чтобы дала сок и стала мягче. ✅ Заливаю кефиром, добавляю манку и оставляю на 15 минут — манка набухнет, тесто станет нежнее. ✅ Вмешиваю муку, соду, сметану, соль и сахар. Тесто выходит густоватое, как на оладьи. ✅ Выкладываю в форму, смазанную маслом, разравниваю. Пеку при 190 градусах примерно 40 минут, до румяной корочки. Моя хитрость: не спешите резать сразу из духовки. Дайте постоять минут 10-15 под полотенцем — тогда запеканка не разваливается и держит форму, режется аккуратными кусками. Подаю тёплой со сметаной, иногда с ложкой домашнего томатного соуса. На второй день она даже вкуснее, я специально делаю с запасом. Хранится в холодильнике до трёх дней, утром хорошо идёт вместо бутербродов. Такая запеканка меня не раз выручала, когда до зарплаты далеко, а накормить надо вкусно. Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы капусту в запеканку кладёте сырой или сначала тушите? Напишите, как у вас заведено.