СЫРНИКИ БЕЗ ЕДИНОГО ЯЙЦА — А НЕ РАЗВАЛИВАЮТСЯ И НЕ ПРИЛИПАЮТ! ВОТ МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ — 31 августа 2026 г. в 06:00:05.131
СЫРНИКИ БЕЗ ЕДИНОГО ЯЙЦА — А НЕ РАЗВАЛИВАЮТСЯ И НЕ ПРИЛИПАЮТ! ВОТ МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ Раньше думала, что сырники держатся только на яйцах. Пробовала делать без них — разваливались, расползались по сковороде, снимать было мучением. А потом поняла хитрость: дело в твороге и в правильной муке. Теперь делаю только так — и они получаются плотные, румяные, красивые. Переворачиваются легко, форму держат отлично. Что беру: 500 г творога (9% или суше) 3 ст. л. сахара щепотка соли 3-4 ст. л. муки (сначала 3, смотрю по густоте) ванилин на кончике ножа Как готовлю: Творог разминаю вилкой или протираю через сито, если он крупнозернистый. Чем суше и плотнее творог — тем лучше держится масса. Добавляю сахар, соль, ванилин, перемешиваю. Всыпаю 3 ложки муки, замешиваю. Масса должна быть густая, не жидкая, но и не сухая. Если творог влажный — добавлю ещё ложку муки. Формирую сырники мокрыми руками, обваливаю в муке. Кладу на разогретую сковороду с маслом. Огонь средний. Жарю с одной стороны 3-4 минуты до румяной корочки, переворачиваю, жарю ещё 3 минуты. Крышкой не накрываю — корочка получается хрустящая. Хозяйская хитрость: Творог обязательно отжать, если он мокрый — просто завернуть в марлю и слегка прижать. Лишняя влага — главная причина, почему сырники разваливаются. И муку добавляю постепенно: лучше чуть меньше, чем больше. Иначе будут резиновые. Сохраните рецепт, если тоже делаете сырники без яиц 💛 А вы добавляете что-то своё в творожную массу — изюм, курагу, яблоко?