МОРКОВНЫЙ ПИРОГ ОТ КОТОРОГО НЕ ОСТАЁТСЯ НИ КРОШКИ — А ЕЩЁ НЕДАВНО У МЕНЯ ОН ОТДАВАЛ СЫР... — 20 августа 2026 г. в 06:00:14.520
МОРКОВНЫЙ ПИРОГ ОТ КОТОРОГО НЕ ОСТАЁТСЯ НИ КРОШКИ — А ЕЩЁ НЕДАВНО У МЕНЯ ОН ОТДАВАЛ СЫРОЙ МОРКОВКОЙ Раньше я всё бросала эту затею. Пирог выходит вроде и румяный, а внутри тянет этот сырой овощной привкус, и домашние ковыряют вилкой без охоты. Я долго думала, что дело в тесте. Оказалось — в моркови. Теперь пеку так, что муж просит ещё кусок к чаю, а тесто получается влажным и мягким даже на второй день. Что беру на форму 22 см: 🥣 морковь тёртая — 250 г (примерно 3 средние) 🥣 мука — 220 г 🥣 сахар — 150 г 🥣 растительное масло — 120 мл 🥣 кефир — 150 мл 🥣 разрыхлитель — 10 г 🥣 корица — 1 ч. л. 🥣 щепотка соли, немного ванили Как пеку: ✅ Морковь трю на мелкой тёрке, слегка присыпаю сахаром и оставляю на 10 минут. Она пускает сок — это и есть первый секрет против сырого вкуса. ✅ Отжимаю лишний сок руками, не досуха. Лишняя влага и даёт тот самый овощной привкус. ✅ Смешиваю масло, кефир, сахар, соль и ваниль. Всыпаю морковь. ✅ Отдельно соединяю муку, разрыхлитель и корицу, ввожу к жидкой части и мешаю до однородности. ✅ Выливаю в форму с бумагой. Пеку при 180 градусах 40-45 минут, проверяю сухой лучинкой. Хозяйская хитрость: корица и щепотка соли перебивают остатки сырого запаха лучше любой ванили. А если добавить горсть изюма, распаренного в кипятке, вкус становится глубже и слаще без лишнего сахара. Подаю тёплым, просто присыпав сахарной пудрой через ситечко. Хранится под крышкой до 3 дней, на второй день даже сочнее. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы морковь для пирога отжимаете или кладёте прямо с соком? 💛