Пирожное «Корзинка» — нежность в каждом кусочке — 22 мая 2026 г. в 07:34:01.097
Пирожное «Корзинка» — нежность в каждом кусочке Классика, которая никогда не выходит из моды! Хрустящая корзиночка, немного фруктового джема и пышная шапочка белкового крема — всё, что нужно для идеального десерта к чаю или кофе. Для теста: * 200 г сливочного масла (размягчённого) * 140 г сахара * 3 желтка * 1 пакетик ванильного сахара * 1 ч. л. разрыхлителя * 350 г муки Для крема: * 3 яичных белка * Сахар — в 2 раза больше веса белков * Вода — ¼ от веса сахара * Щепотка соли * ¼ ч. л. лимонной кислоты Приготовление основы: 1. Взбить масло с сахаром и желтками. 2. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. 3. Соединить обе смеси, замесить тесто, убрать в холодильник на пару часов. 4. Скатать шарики, распределить по формочкам, наколоть вилкой. 5. Заморозить 2 часа и выпекать при 180° до золотистого цвета. Крем: 1. Взбить белки с солью до пышной пены. 2. Из сахара и воды сварить сироп (до 120°), добавить лимонную кислоту. 3. Горячий сироп тонкой струйкой влить в белки, продолжая взбивать, пока крем не станет устойчивым и глянцевым. Сборка: В готовую корзиночку положить чайную ложку джема и отсадить сверху крем фигурной насадкой. В итоге получается нежный, хрустящий и в то же время воздушный десерт, от которого невозможно оторваться