Домашний хлеб на кефире — 25 августа 2026 г. в 11:48:42.540
Домашний хлеб на кефире Домашний хлеб - это совершенно особенный аромат на всю кухню А этот рецепт мне нравится еще и тем, что тесто готовится на кефире. Хлеб получается мягким, пышным, с нежным мякишем и красивой румяной корочкой. Обязательно попробуйте хотя бы раз Вот что понадобится: ● Вода - 150 мл. ● Кефир - 350 мл. ● Мука - примерно 900 г. ● Свежие дрожжи - 20 г. ● Сахар - 1 ст. л. ● Соль - 1 ч. л. ● Яйцо или немного масла - для смазывания. Приготовление: 1. В теплой воде растворите свежие дрожжи и сахар. Добавьте соль и примерно половину стакана муки, хорошо перемешайте. Опара должна получиться по консистенции примерно как сметана. 2. Накройте и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожжи должны активироваться, а опара заметно увеличиться в объеме. 3. Влейте теплый кефир и перемешайте. 4. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое тесто. Всю муку сразу не всыпайте - ее может понадобиться немного меньше в зависимости от влажности и самой муки. 5. Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 20 минут для подъема. 6. Подошедшее тесто разделите на несколько частей, сформируйте шарики и уложите их рядом друг с другом в круглую форму. 7. Накройте форму и оставьте еще на 15-20 минут для расстойки. 8. Перед выпечкой смажьте верх хлеба взбитым яйцом или небольшим количеством масла. 9. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 40 минут до красивой золотистой корочки. Аромат во время выпечки стоит такой, что дождаться остывания хлебушка очень сложно Особенно вкусно отломить еще теплый кусочек и намазать сливочным маслом. Приятного аппетита!