☕ Домашние эклеры с вареной сгущенкой
☕ Домашние эклеры с вареной сгущенкой Иногда к чаю хочется приготовить что-нибудь такое, чтобы и продукты самые обычные, и выглядело как настоящее пирожное 😊 Тогда вспоминаю про эклеры. Заварное тесто получается легким, внутри образуется полость для начинки, а вареная сгущенка здесь подходит просто замечательно ❤️Нам понадобится: Для теста: 💧 Вода - 1 стакан 🧈 Сливочное масло - 100 г 🥚 Яйца - 4 шт. 🌾 Мука - 150 г 🧂 Соль - щепотка Для начинки: 🥄 Вареная сгущенка - 1 банка Приготовление: В небольшую кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы масло полностью растаяло. Сразу всыпаем всю муку и быстро перемешиваем лопаткой. Продолжаем прогревать тесто еще примерно 1-2 минуты, постоянно помешивая. Оно должно собраться в гладкий ком и хорошо отходить от стенок кастрюли. Снимаем с огня и даем заварной основе немного остыть. Это важно - в слишком горячем тесте яйца могут просто свернуться. Яйца вводим по одному. После каждого тщательно перемешиваем тесто и только потом добавляем следующее. Последнее яйцо лучше вводить постепенно, ориентируясь на консистенцию - готовое тесто должно быть гладким, блестящим и медленно спадать с лопатки широкой лентой. Противень застилаем пергаментом. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем продолговатые эклеры, оставляя между ними место - в духовке они заметно увеличатся. Выпекаем в заранее разогретой до 175 градусов духовке примерно 35-45 минут до хорошего золотистого цвета. Очень важный момент - первые 25-30 минут дверцу духовки лучше не открывать, иначе эклеры могут осесть. Готовые эклеры достаем и полностью остужаем. Делаем сбоку небольшой надрез и наполняем каждый эклер вареной сгущенкой. Удобнее всего делать это кондитерским мешком, но обычная чайная ложка тоже подойдет. Вот и все 😊 Снаружи легкое заварное тесто, внутри много сладкой карамельной начинки - с чашечкой кофе или горячего чая очень вкусно ❤️Если хочется сделать их понаряднее, сверху можно слегка полить растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Канал в каталоге Максиметера
21 149 подписчиков · Еда и рецепты