ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ - МЯГКОЕ ТЕСТО И МНОГО НЕЖНОЙ НАЧИНКИ
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ - МЯГКОЕ ТЕСТО И МНОГО НЕЖНОЙ НАЧИНКИ Есть выпечка, которую особенно люблю именно теплой, когда пирог только немного остыл после духовки, а творожная серединка еще совсем нежная Этот пирог как раз из таких. Тесто получается мягким и воздушным, а начинка напоминает нежный творожный крем. С чашечкой чая или молока - замечательно Нам понадобится: Молоко - 200 мл 🧈 Сливочное масло - 80 г Мука - 350-400 г Сахар - 2 ч. л. Соль - 1 ч. л. Сухие дрожжи - 1 ч. л. Яйцо - 1 шт. Для творожной начинки: 🤍 Творог - 200 г Сметана - 2 ст. л. Сахарная пудра - 100 г Яйцо - 1 шт. Дополнительно: Желток - для смазывания Приготовление: 1. Молоко слегка подогреваем. Оно должно быть теплым, но не горячим. Добавляем растопленное сливочное масло, сахар, соль, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Всё перемешиваем и оставляем примерно на 15 минут. 2. Затем добавляем яйцо и постепенно начинаем подсыпать оставшуюся просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Сразу все 400 г муки я бы не добавляла - лучше смотреть по консистенции. Тесто должно оставаться нежным и мягким. 3. Накрываем миску полотенцем и оставляем тесто в теплом месте примерно на 1-1,5 часа. За это время оно должно хорошо увеличиться в объеме. 4. А пока приготовим начинку. Соединяем творог, сметану, сахарную пудру и яйцо. Пробиваем погружным блендером до гладкой кремовой консистенции. Если творог сам по себе мягкий и однородный, можно просто хорошо растереть всё вместе. 5. Подошедшее тесто слегка обминаем и формируем круглую основу с небольшими бортиками. Мне нравится делать бортики чуть повыше, чтобы вся творожная начинка осталась внутри. 6. Перекладываем заготовку на противень или в форму. Края теста смазываем желтком, а в середину аккуратно выливаем творожную начинку. 7. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку - края должны красиво подрумяниться, а творожная серединка схватиться. После духовки сразу резать пирог не советую Дайте ему немного постоять, чтобы начинка стабилизировалась. Очень люблю такую домашнюю выпечку - продукты простые, а на столе получается настоящий красавец Тесто мягкое, творожная серединка нежная, и на следующий день пирог тоже остается вкусным. Приятного чаепития!
Канал в каталоге Максиметера
21 209 подписчиков · Еда и рецепты