Х

Хозяюшка | Рецепты и домашние хитрости

Еда и рецепты · 12 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Рыба в луковом кляре - нежная внутри и с румяной корочкой

Рыба в луковом кляре - нежная внутри и с румяной корочкой Рыбу в кляре готовила много раз, но однажды попробовала добавить в него измельченный лук - и теперь этот вариант у нас один из любимых Лук практически не чувствуется отдельными кусочками, зато дает рыбке сочность и очень приятный аромат. Даже самая простая треска получается нежной и аппетитной Нам понадобится: Рыбное филе - 400 г Яйцо - 1 шт. 🧅 Репчатый лук - 1 шт. Майонез - 2 ст. л. Мука - 2 ст. л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Растительное масло - для жарки У меня сегодня треска, но таким способом можно приготовить и другую рыбу с плотным филе. Приготовление: 1. Рыбное филе проверяем на косточки и нарезаем небольшими порционными кусочками. Слегка солим и пока откладываем в сторону. 2. Теперь самое интересное - готовим луковый кляр. Луковицу измельчаем в блендере практически до кашицы. Если блендера нет, можно просто натереть ее на самой мелкой терке. 3. К луку добавляем яйцо, майонез, муку и немного черного перца. Хорошо перемешиваем. Должен получиться достаточно густой кляр, который не стекает сразу с кусочков рыбы. Если масса получилась жидковатой из-за очень сочного лука, можно добавить еще совсем немного муки. 4. Выкладываем кусочки рыбы прямо в миску с кляром и аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек оказался полностью им покрыт. Оставляем примерно на 10-15 минут. 5. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем рыбу вместе с хорошим слоем лукового кляра и обжариваем на небольшом огне до красивой золотистой корочки. 6. Переворачиваем и доводим вторую сторону до румяности и полной готовности рыбы. Я готовлю под слегка приоткрытой крышкой - внутри рыбка успевает приготовиться, а снаружи остается аппетитная корочка. Только огонь большим не делайте: луковый кляр довольно быстро подрумянивается, а нам нужно, чтобы рыбка успела приготовиться внутри. Получается действительно очень нежно Рыба остается сочной, а луковый кляр становится золотистым и ароматным. Особенно вкусно подать такую рыбку сразу со сковороды с картофельным пюре, рисом или свежими овощами Приятного аппетита!