Х

Хозяюшка | Рецепты и домашние хитрости

Еда и рецепты · 16 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Сёмга по-царски в сливочно-икорном соусе

Сёмга по-царски в сливочно-икорном соусе Вот такое блюдо я бы смело поставила и на праздничный стол Красная рыба сама по себе хороша, а если добавить к ней нежный сливочный соус с красной икрой, получается действительно очень вкусно и нарядно. При этом готовится все довольно просто Нам понадобится: Филе или стейки красной рыбы - по количеству порций Паприка - 0,5 ч. л. Черный перец - 0,5 ч. л. Лимонный сок - 1 ч. л. 🫒 Оливковое масло - немного Соль - по вкусу Для сливочного соуса: Сливки 20% - 200 мл Мука - 1 ст. л. 🧈 Сливочное масло - 30 г 🫒 Оливковое масло - 10-15 г 🧄 Чеснок - 2 зубчика Соль и перец - по вкусу Красная икра - 2-3 ст. л. По желанию в маринад можно добавить немного белого перца и лимонной цедры. Приготовление: 1. Рыбу слегка солим, добавляем паприку, черный перец, лимонный сок и немного оливкового масла. Аккуратно натираем со всех сторон и оставляем ненадолго пропитаться ароматами. 2. Перекладываем рыбу в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Здесь главное не передержать. Красная рыба готовится быстро, поэтому время лучше подбирать по толщине кусочков. 3. Пока рыбка запекается, приготовим соус. В сковороде соединяем сливочное и оливковое масло. Когда сливочное масло растопится, добавляем слегка раздавленные зубчики чеснока. Прогреваем их до появления приятного чесночного аромата, после чего чеснок убираем. 4. Добавляем муку и быстро перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Постепенно вливаем сливки, постоянно помешивая венчиком. Солим и перчим по вкусу и готовим на небольшом огне до легкого загустения. 5. Снимаем соус с огня и только после этого добавляем красную икру. Аккуратно перемешиваем, чтобы икринки остались целыми. 6. Готовую горячую сёмгу выкладываем на тарелку и поливаем сливочно-икорным соусом. Получается нежнейшая рыба с насыщенным сливочным вкусом и легкой солоноватой ноткой икры А выглядит так, будто над блюдом пришлось трудиться полдня! Приятного аппетита!