Тыквенные булочки в форме тыквы с начинкой — 4 сентября 2026 г. в 18:50:56.611
Тыквенные булочки в форме тыквы с начинкой Очень аппетитные и очень осенние булочки. Это не такая быстрая выпечка «раз и готово», но красота требует жертв времени. Поэтому рецепт даю вам в преддверье выходных. На 8 булочек👇🏻 ТЕСТО: Пюре тыквенное - 100 гр. Масло сливочное - 60 гр. Сахар - 40 гр. Соль - 0.5 ч.л. Дрожжи сухие - 5 гр. Молоко - 140 мл Сахар ванильный - 1 пакетик (7 гр.) Мука пшеничная - 360 г НАЧИНКА: Яблоко - 150 гр. Тыква – 150 гр. Сахар - 50 гр. Ванильный сахар - 7.5 гр. Корица - 1 ч.л. Грецкий орех - 50 гр. Масло сливочное - 20 гр. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Куриный желток - для смазывания Миндаль - для «хвостика» Х/б нить 8 шт. по 80 см. в длину (не тонкая) - для создания борозд 🍂Как готовить: - Разогрейте молоко до 36°С, добавьте к нему сахар и разведите дрожжи для их активации. После этого добавьте теплое тыквенное пюре и тщательно смешайте; - В отдельной миске смешайте муку и соль. Добавьте жидкие компоненты и перемешайте до образования однородного теста. Добавьте мягкое сливочное масло (~22-24°С); - разделите тесто на 8 частей ~75-80 грамм и немного раскатайте каждую в круглую лепешку; - На центр каждой лепешки выложите приготовленную начинку; - Соберите края теста вместе, образуя булочку. Убедитесь, что начинка хорошо запечатана внутри теста; - Намотайте нить вокруг каждой булочки, оставив хвостик сверху. Это создаст борозды на поверхности булочек, как у тыквы. Не завязывайте туго, иначе тесто порвется при выпечке; - Накройте булочки полотенцем и оставьте расстаиваться на 20 минут. Выпекание - Смажьте булочки желтком для придания им золотистого цвета во время выпекания; - Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте около 20-25 минут, пока булочки не станут золотистыми и хорошо подрумяненными; - После выпекания остудите булочки на решетке. Украсьте каждую булочку миндалем, чтобы создать "хвостик". Тыквенные булочки с начинкой готовы, приятного аппетита ☺ ️ Совет: Чтобы не остались ворсинки на выпечке, нужно использовать х/б нить. ➖➖➖ Как вам рецепт? Будете готовить?