Уж сколько раз твердили миру, что сахар вреден. А раз вреден, значит, надо его на что‑т... — 26 ноября 2025 г. в 19:22:42.814
Уж сколько раз твердили миру, что сахар вреден. А раз вреден, значит, надо его на что‑то заменить. На зов биологов набежали химики и наделали нам сахзамов. Ели‑ели мы всем человечеством сахзамы, да так, что за ушами трещало. Пока ели, не заметили, как у подсластителей выросли рога. У каждого сладкого химического вещества рога оказались свои. В связи с канцерогенностью по-тихоньку в тень уполз сахарин, потом «проштрафились» аспартам и фруктоза (которая, якобы, для диабетиков), затем в топку отправился эритрит — он, оказалось, способствует образованию тромбов. Сукралоза, которая в 600 раз слаще сахара, оказалась просто токсичной. Неясно одно: почему на рынке сукралоза уже 40 лет, а грамотный токсикологический разбор оказался опубликован лишь в 2023 году. Оказалось, что сукралоза «в пробирке» и в организме — не совсем то же самое. У сукралозы есть производное — сукралоза‑6‑ацетат. В магазинной сукралозе он содержится как примесь (0,67 %), но если кому не хватит, эта примесь сама образуется из сукралозы в нашем же собственном кишечнике. Там её доля сама собой поднимается уже до 10%. Сукралоза‑6‑ацетат: • делает стенку кишечника более проницаемой, и получается «дырявый кишечник»; • повреждает ДНК (причём нормально так, не по‑детски); • активирует процесс воспаления и окислительный стресс; • подавляет работу двух цитохромов — CYP1A2 и CYP2C19. Привет, лекарственный метаболизм! В продуктах сукралоза прячется под номером Е955. Дорогие читатели, может, лучше всё‑таки сахарок? #сахар https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10937404.2023.2213903#abstract