Лохикейто🐟
Лохикейто🐟 Это какой-то невероятно уютный суп) Нежный, сливочный, обволакивающий, с мягкой картошкой и большими кусочками лосося, которые буквально эй распадаются во рту. При этом он совсем не ощущается тяжёлым: сливочность балансируется свежестью укропа, и получается тот самый вкус, когда после первой ложки хочется прикрыть глаза и подумать: «боже, это было хорошо». Нам надо: ▪️Рыбный набор (голова, плавники, хвост и тд) из красной рыбы ▪️Филе красной рыбы — я брала форель ~500гр ▪️Картофель — 4–5 шт ▪️Лук-порей — 150гр ▪️Морковь — 1 шт ▪️Сливки (10%) — 200-250 мл ▪️Вода — 3л (общий объем) ▪️Лавровый лист — 1–2 шт. ▪️Душистый перец горошком — 3–5 шт. ▪️Свежий укроп — небольшой пучок ▪️Соль и черный перец — по вкусу Как готовим: 1⃣Варим рыбный бульон с лаврушкой и горошинами душистого перца — для него берем головы, хвосты, обрезки рыбы отдельно. Филе пока не трогаем! Спустя минут 30 варки бульон процеживаем. ❗️я изначально залила бульон 1.5 литрами воды, а под конец варки бульона добавила ещё ~500мл. 2⃣Нарезаем овощи: картофель небольшими кубиками, лук тонкими кольцами, морковь нарезаем тонкими полукружьями. 3⃣Добавляем в «чистый» бульон картофель и ещё ~1литр воды (смотрите на объем своей кастрюли). 5⃣Пока картофель варится, на воде обжариваем лук и морковь (можно на сливочном масле, если не заморачиваетесь с жирами), добавляем все в бульон. 5⃣Когда картофель почти приготовился, то слегка его разминаем (но не в пюре, должна остаться текстура), чтобы загустить суп — удобно это сделать лопаткой о стенки кастрюли. 6⃣Нарезаем филе рыбы кубиками и добавляем в суп, варим ещё 5-7 минут до полной готовности. 7⃣Вливаем сливки в самом конце (бульон не должен сильно кипеть), еще пару минут ждем, выключаем и оставляем чуть "отдохнуть". ✅Если сварите в точности по прописанной рецептуре (он получится жиже и менее жирным, чем классическая рецептура), то КБЖУ на 100гр будет таким: ~ 48 ккал / Б: ~3,3 г / Ж: ~2,8 г / У: ~2,5 г Очень-очень вкусный суп! Мы всей семьей единогласно решили добавить его к перечню регулярно появляющихся в нашем доме🤭 Пробуйте🫶