Паэлья с морепродуктами
Паэлья с морепродуктами Давно хотела приготовить настоящую паэлью дома. Собрала все морепродукты, которые люблю, и получилось именно так, как я себе представляла. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится она не так сложно, как кажется. 🫒 Оливковое масло 🧅 Лук 1 шт 🧄 Чеснок 3–4 зубчика 🍅 Томаты 2 шт 🌶️ Паприка 1 ч. л. ( я забыла добавить) 🧡 Шафран щепотка 🍚 Рис для паэльи 350 г ( я взяла арборио) 🐟 Рыбный бульон около 1 л (у меня был овощной) 🦐 Тигровые креветки 8–10 шт 🦪 Мидии в ракушках 500 г 🦑 Морской коктейль 250–300 г 🤍 Гребешки 6–8 шт ( у меня были мелкие грамм 200) 🦀 Клешни краба опилио 500 г 🧂 Соль, перец 🍋 Лимон 🧡 Подогреть бульон и добавить шафран. 🦐 По очереди быстро обжарить гребешки, креветки и мидии, затем убрать их со сковороды. 🧅 В этой же сковороде приготовить основу из лука, чеснока и томатов. В конце добавить паприку 🍚 Всыпать рис, прогреть около минуты, затем влить горячий бульон. Разровнять рис и больше его не перемешивать 🦑 Через 10 минут добавить морской коктейль 🦪 Через 4-5 минут вернуть мидии и гребешки 🦐 За пару минут до готовности добавить креветки и краба, чтобы они только прогрелись ⏳ Готовить рис примерно 18–20 минут, затем снять с огня и дать паэлье отдохнуть ещё 5 минут 🍋 Подавать с петрушкой и дольками лимона 🦑 Все морепродукты лучше заранее полностью разморозить и хорошо обсушить 🍚 Если на дне образовалась золотистая хрустящая корочка — значит всё получилось именно так, как должно быть