Ростбиф 🥩🔥
Ростбиф 🥩🔥 Когда-то давно увидела видео, где девушка готовила ростбиф. Помню, что рецепт был очень простым, поэтому решила повторить. Получилось с первого раза, и с тех пор готовлю его только так. Автора, к сожалению, уже не вспомню и найти это видео тоже не смогла, но сам способ настолько хорошо запомнился, что теперь делюсь им с вами. 🥩 Говяжья вырезка или толстый край 600–800 г 🫒 Растительное масло 🥄 Дижонская горчица 🧂 Соль ⚫ Чёрный перец 🥩 Хорошо обсушить мясо бумажным полотенцем и при необходимости убрать лишние плёнки. 🔥 Разогреть духовку до 220 °C. 🫒 На очень горячей сковороде обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. 🥄 Смазать мясо тонким слоем дижонской горчицы, посолить и поперчить. 🔥 Поставить в духовку, сразу уменьшить температуру до 200 °C и готовить 6 минут. ⏳ Затем выключить духовку и оставить мясо внутри ещё на 1,5 часа. Всё это время духовку не открывать. 🔪 После этого нарезать тонкими ломтиками и подавать с салатом, картофелем, на брускеттах или просто со свежим хлебом.