Нежный домашний сыр 🧀
Нежный домашний сыр 🧀 Ингредиенты: • Молоко 2,5–3,2% — 930 мл (не ультрапастеризованное) • Уксус 9% — 10 мл • Соль — 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Нагреваем молоко на малом огне, помешивая, до 75–85 °C. До кипения не доводим. 2. Снимаем с огня, вливаем уксус и помешиваем до отделения прозрачной сыворотки. 3. Застилаем сито марлей, слегка солим, выкладываем хлопья и закрываем тканевыми краями. 4. Ставим груз и убираем в холодильник на 3 часа или на ночь. Из этого количества ингредиентов получается около 150 г сыра.
262 просмотров