Майк Сальгуэро: качество мяса, источники поставок
Майк Сальгуэро: качество мяса, источники поставок Майк Салгуэро рассказывает, как личный поиск травяной говядины для диеты при тиреоидите Хашимото привёл к запуску ButcherBox в 2015 году и доставке мяса напрямую покупателям. В видео разобраны различия между пастбищным и зерновым откормом, проблемы американских откормочных площадок, поставки говядины из Австралии и Новой Зеландии, критерии австралийской системы MSA, отбор абердин-ангусса, а также работа с семейными фермами, устойчивым рыболовством, свининой и птицей. Основатель компании раскрывает масштабы бизнеса — около 140 тысяч голов скота в год, оборот почти 700 миллионов долларов, пять распределительных центров и развитие продаж через супермаркеты.
104 просмотров