ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП — 15 сентября 2026 г. в 12:31:00.426
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП Я когда-то очень долго собиралась с силами, чтобы приготовить этот суп, да, слез пролила не мало пока резала 🧅, но результат того стоил🤤 ️ Нюансы приготовления: 🔸во всех рецептах, которые я просмотрела рекомендуют использовать белый лук, в нем меньше горечи, чем в обычном и при этом он не такой сладкий, как красный. 🔸лук нужно НЕ ЖАРИТЬ, а именно томить на слабом огне до нужного карамельного цвета, процесс не быстрый, но не особо трудозатратный 🔸по классике бульон должен быть говяжьим, но мне попадались варианты и с куриными, и даже просто с водой. Бедро индейки думаю тоже подойдет. 🔸мясо в суп не кладется, из него можно приготовить отдельное блюдо, например, салат 🔸про гренки: самый распространенный вариант - это положить целый ломтик подсушенного багета, но лично мне так не совсем удобно было есть. Вторую порцию я ела просто с сухариками из того же багета, так было удобнее и вкуснее. Вот и всё😊 Ингредиенты на две порции: ▪️500 гр белого лука ▪️30 гр сливочного масла ▪️500 мл говяжьего бульона ▪️специи: соль, прованские травы, молотый перец ▪️60 гр тертого твердого сыра ▪️2 ломтика багета Приготовление: Лук режем тонкой соломкой. Растапливаем в глубокой сковороде сливочное масло и добавляем к нему порезанный лук. Тушим лук, периодически помешивая, пока он не станет мягким и карамельного цвета. Затем вливаем 125 мл бульона, перемешиваем, нужно, чтобы основная часть бульона выпарилась (лопатка будет оставлять след в сковороде). Затем добавляем еще 125 мл бульона и специи, опять ждём, когда бульон выпарится. Затем вливаем оставшийся бульон, перемешиваем, пробуем суп на соль, и томим еще минуты 3. Затем разливаем суп по жаропрочным супницам или горшочкам для запекания , посыпаем немного сыром, сверху на сыр выкладываем подсушенный кусочек багета или сухарики из него, далее опять посыпаем сыром. Отправляем в горячую духовку (200 Гр) буквально на 5 мин, сыр не должен запечься, ему достаточно просто расплавиться. Все, суп готов! Приятного аппетита 😋 #суп