ТОРТ "ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ" — 14 сентября 2026 г. в 08:34:42.584
ТОРТ "ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ" Любители шоколада точно оценят😋 🫰 Распишу подробно рецепт, как готовила по дням. Когда торт печешь не в один день получается и не напряжно и все ингредиенты доходят до нужной консистенции👌 Диаметр формы: 24 см Коржей: 3 (каждый печётся отдельно) Мука: у меня рисовая + кукурузная, если используете пшеничную, объем тот же В первый день готовим коржи и два вида ганаша. На следующий день готовим крем и собираем торт, сразу обмазываем. На третий день украшаем и подаем к столу. Ингредиенты: На 1 корж (повторить 3 раза): ◾ Мука - 135 г ◾ Сахар — 135 г ◾ Какао-порошок — 24 г ◾ Разрыхлитель — 3 г ◾ Сода — 4 г ◾ Яйца СО — 2 шт ◾ Масло подсолнечное — 41 г ◾ Молоко — 84 г ◾ Кипяток — 84 г Приготовление: Смешайте в миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, соду. Добавьте яйца, растительное масло и молоко, перемешайте до объединения. Влейте крутой кипяток, быстро перемешайте до гладкости. Тесто будет жидковатым — это нормально. Вылейте в форму 24 см. Выпекайте при 160 °C 25–30 минут до сухой шпажки. Остудите на решётке, заверните в плёнку, уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Всё то же самое повторите ещё 2 раза, каждый корж отдельно заворачиваем в плёнку. Ингредиенты для ганаша 1 (на весь торт): ◾ Тёмный шоколад — 80 г ◾ Сливки 33% — 125 г Для ганаша 2 в крем: ◾ Тёмный шоколад — 55 г ◾ Молочный шоколад — 100 г ◾ Сливки 33% — 190 г Приготовление: Растопите тёмный шоколад со сливками в микроволновке импульсами по 15 секунд, перемешивая до однородности. Накройте плёнкой в контакт, уберите в холодильник минимум на 4 часа. То же самое в другой ёмкости сдалайте с ингредиентами для второго ганаша. Ингредиенты для крема чиз (на весь торт, хватит и на слои, и на обмазку): ◾ Сахарная пудра — 190 г ◾ Творожный сыр холодный — 750 г ◾ Сливки 33% — 185 г Приготовление: В чашу миксера положите холодный творожный сыр, холодные сливки, сахарную пудру и охлаждённый ганаш из двух шоколадов. Взбивайте на низкой скорости 5 минут, в конце пройдитесь силиконовой лопаткой от пузырей. Используйте сразу. Для пропитки: ◾ Молоко — 100–150 г Сборка: Каждый корж слегка пропитайте молоком кисточкой. На первый корж нанесите 1/2 часть ганаша, затем примерно 380–400 г крема чиз, разровняйте. Накройте вторым коржом, повторите молоко, ганаш и крем. Накройте третьим коржом, пропитайте молоком. Сразу обмажьте весь торт оставшимся кремом чиз сверху и с боков. Уберите торт в холодильник на 8–12 часов. Перед подачей при необходимости подровняйте бока, украсьте по желанию. Приятного аппетита 😋 #торт