БисмиЛлях💐
БисмиЛлях💐 А вы любите Зефир ?)😋 Ингредиенты: 🔸Малиновое пюре 200 гр (без косточек) 🔸Сахар 150 гр. 🔸Белок 1 шт. Сироп: 🔸Сахар 260 гр. 🔸Вода 190 мл. 🔸Агар-агар 10 гр (заменять нельзя на желатин) Приготовление: Малиновое пюре и сахар, отправляем в кастрюлю и кипятим (3-4 минут) Далее перекладываем в чащу накрываем пленкой пищевой и даём остыть, затем отправляем в холодильник на 3 часов. После охладившее в холодильнике пюре взбиваем миксером 2-3 минут и добавляем белок и взбиваем до бела. Тем временем варим сироп: Соединяем все ингредиенты и варим на среднем огне (как на видео) до тонкой непрерывной ниточки или до 110C. и так же тонкой струйкой отправляем к малиновой массе не переставая взбивать (взбиваем до плотного пика) чтобыполучился красивый узор и не растекался. Далее перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем. Через 30-40 минут он уже стабилизируется, посыпаем сахарной пудрой и прилепляем основания. Зефир получается очень очень вкусным. Обязательно приготовьте, получится у каждого🙋 Жду ваши фото отчеты🤗 Автор: Zarema_food Кавказская кухня | Наши каналы МАХ