Куриное филе, фаршированное черносливом с соусом сациви. — 19 апреля 2026 г. в 10:02:03.326
Куриное филе, фаршированное черносливом с соусом сациви. 🔹4-6 филе куриной грудки или филе бедра (можно больше) 🔹300 г грецких орехов 🔹250 г лука четвертинками 🔹3 желтка 🔹200 г чернослива 🔹60-70 г сливочного масла 🔹2 ст.л. без горки муки 🔹2-3 ст.л. растительного масла 🔹300-400 г бульона 🔹½ сока лимона 🔹1 пучок кинзы 🔹2 пакета заморозки (брюссельская капуста, фасоль) (для гарнира) 🔹1 болгарский перец (для гарнира) 🔹5 зубчиков чеснока 🔹Специи для сациви шафран, хмели-сунели, корица, молотая гвоздика - по вкусу. 🔹Соль, специи для курицы – по вкусу. 1. В чашу с установленными ножами поместите чернослив. Измельчите, 15 сек./ ск. 8-9. Выложите в отдельную ёмкость. 2. Смешайте растительное масло со специями, которые вы выбрали для курицы. 3. Каждое филе надрежьте с более тонкого края. В развороте у вас должен получиться более или менее прямоугольной формы пласт. Аккуратно отбейте пласт, сделайте его более тонким. Курицу посолите, смажьте полученной смесью из масла и специй. На внутренней стороне филе распределите измельченный чернослив и сверните в рулет. 4. Нижнюю часть пароварки смажьте небольшим количеством растительного масла и поместите в неё рулеты. В верхнюю часть пароварки поместите размороженные овощи и порезанный соломкой болгарский перец. В чашу добавьте воду до отметки 1 литр или чуть больше. Готовьте на предустановленном режиме «готовка на пару» 30-40 минут. 5. По окончании время приготовления бульон, скопившийся в ёмкости для конденсата, не выливайте. Он понадобится для приготовления соуса. Соус: 6. Для приготовления соуса остудите чашу, заполнив её холодной водой на несколько минут. 7. Порубите чеснок и кинзу. 8. В сухую чашу с установленными ножами поместите орехи, измельчите, используя режим «Р». Удерживайте кнопку пуск нажатой 3-5 сек. Повторите эту манипуляцию 4-5 раз. 9. Добавьте к орехам желтки и лимонный сок, перемешайте 20 сек./ ск.6. Выложите ореховую массу в подходящую ёмкость. Чашу и ножи ополосните и осушите бумажным полотенцем. 10. В чашу с установленными ножами поместите кусочками сливочное масло и лук. Измельчите 15 сек./ ск.9-10. Готовьте 5 мин./100 гр./ ск.3. После процесса тщательно «пройдитесь» лопаткой по дну. 11. Добавьте муку, равномерно распределяя по поверхности лука. Готовьте 3 мин./90 гр./ ск.4. По окончании тщательно «пройдитесь» лопаткой по дну чаши. 12. Добавьте бульон, оставшийся от приготовления на пару и еще раз «пройдитесь» лопаткой по дну. 13. Добавьте специи для сациви. Готовьте 3 мин./ 100 гр./ ск.3. 14. По окончании добавьте в чашу ореховую массу, разделяя её на небольшие комки, рубленные кинзу и чеснок, измельчите 1 мин./ ск. мах. 15. Перед подачей рулеты порежьте на порционные кусочки. Блюдо прекрасно как в горячем, так и в холодном виде, с гарниром и без. Т.к. соус достаточно калорийный мы предлагаем в качестве гарнира овощи, приготовленные на пару. Приятного аппетита! #курица #мясо #грузинская #cookeasy